Ksantan sakgyjy, iýmitlere galyňlaşdyryjy ýa-da stabilizator hökmünde goşulýan meşhur iýmit goşundysydyr.Ksantan sakgyç tozy suwuklyga goşulanda, çalt dargaýar we ýelmeşýän we durnukly ergin emele gelýär.